المكونات
مكونات الكعكة - 250 غرام دقيق - 250 غرام سكر خشن - 10 بيض - 1 ملعقة كبيرة خميرة - 1 ملعقة صغيرة بايكنغ صودا - رشة ملح مكونات الكريمة - 300 غرام زبدة - 2 صفار بيض - 30 غرام قهوة سريعة التحضير مذوبة ب 40 مل ماء فاتر - 100 غرام سكر بودرة للتزيين - 2 مغلف كريمة بيضاء - 200 غرام لوز - 50 غرام شوكولاطة
طريقة التحضير
طريقة تحضير الكعكة* - نأخذ 10 بيض و نفصل الصفار عن البياض -نخلط البياض مع رشة ملح في المضرب الكهربائي إلى أن يصبح ثلجي القوام - نضيف 250 غرام سكر خشن إلى صفار البيض و نضرب بالخلاط مدة 3 دقائق على سرعة قصوى -نضع الخليطين في وعاء واحد - نخلط المكونات الجافة مع بعض ثم نضيفها تدريجياً إلى المكونات السائلة - نضع الخليط في صينية في الفرن على حرارة 320 درجة مئوية مدة 35 دقيقة طريقة تحضير الكريمة(كريمة الزبدة* - نضع كمية الزبدة في وعاء - نضيف إليها السكر البودرة و 2 صفار بيض و القهوة - نخفق 2 مغلف كريمة بيضاء في 125 مل حليب بارد - نطحن اللوز قطعاً خشنة طريقة التزيين* - بعد أن تجهز الكعكة نتركها تبرد و من ثم نقطعها إلى 3 طبقات - نضع فوق الطبقة الأولى نصف كمية كريمة الزبدة و نوزعها بالتساوي فوق كامل المساحة مع رش القليل من اللوز - ِثم نضع الطبقة الثانية و نضيف كمية الزبدة المتبقية و نكرر نفس العملية دون أن ننسى اللوز - بعدها نضع الطبقة الثالثة و نغلف كامل الكعكة بالكريمة البيضاء و نرش الكمية المتبقية من اللوز - و أخيراً نبرش الشوكولاطة فوق الكعكة